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    颜色特白、粉质特细，这种面粉极有可能放入了增白剂等添加剂。国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆昨天下午透露，正在修改的面粉添加剂国家强制标准中，将考虑加入“禁止添加增白剂”的内容。 

    纪正昆介绍，国家曾对全国16108家面粉企业中的14399家进行过质量抽查，当时合格率只有34.6%，不合格产品中有20.3%都是增白剂严重超标。2001年面粉实施市场准入制度之后，有一半左右的企业遭到淘汰，面粉合格率目前已经达到91.4%。目前国家标准规定面粉中允许的添加剂含量是0.06克/千克，但增白剂超标的现象仍屡禁不止，有的企业甚至还使用国家明令禁止的有害物质“吊白块”来达到增白效果。 

    “白得玄乎的馒头里就可能有超标增白剂”，市食品安全办有关负责人说，现在面粉中普遍使用的增白剂过氧化苯甲酰是人工合成的非营养性化学物质，虽能增加“美观”，但却破坏了面粉中的维生素A、维生素B等营养成分，长期过量食用会对人体健康有害。 

    另据记者了解，北京市质监局10月中旬刚发布的小麦粉抽查显示，33家小麦粉生产企业的33种产品，合格32种，抽样合格率为97%。 

    昨天下午，山东“巨嘴鸟”面粉向北京市食品安全办递交了食品安全承诺书，承诺彻底取消面粉中包括增白剂、膨化剂在内的所有添加剂，让北京市民吃上真正的放心面粉。 

    提醒 

    购买面粉要认准面粉外包装上加贴的“QS”标志，未加增白剂的面粉和面制品呈乳白色或微黄本色，有面粉固有的清香气味；经过增白粉加工的面粉则是雪白或惨白色，淡而无味或带有少许化学药品味，发苦发涩。